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绿茶是冷藏好还是冷冻好?

绿茶颇为“娇嫩”,在常温未密封状态下很轻易氧化,体现为发黄,冲泡后喷鼻气弱,滋味薄;越细嫩的绿茶氧化得越显着。茶友们抢鲜买回来的绿茶,可能由于一会儿喝不了,必要经久保存。寄放时用什么容器,想要寄放多久,用什么措施,均有必然的要求。

1、条件:茶叶必须充分干燥

茶叶具有喜温燥而恶冷湿、喜清闵而恶蒸闷、喜清浊而忌喷鼻臭等特点,茶叶水分对贮茶品德影响极大年夜,含水率应在5%。这是延长茶叶保鲜、保质期及利用其它保鲜技巧的条件和根基,正规厂家,标识齐备的茶叶干度一样平常相符标准。

2、6个月以内,选择冷藏保鲜

冷藏室温度一样平常在0~5℃,空气中会留有必然的水蒸气存在。茶叶氧化作器具有必然的温度、湿度前提,茶叶照样会发生迟钝的化学变更,不过比拟常温保存要好很多。

小的罐、筒、盒包装,一样平常密闭性较好,只要外套个干净的塑料袋,就可直接放入冰箱内贮存。散装茶可先放入清洁无味的马口铁罐或筒内,装实盖严,用胶布封口,外貌套上食物用塑料袋扎好,再放入冰箱贮存。

别的,必然要留意密封保存。由于冰箱里除了茶叶还会寄放其它食品,假如把茶叶洞开了放,掏出来喝的时刻那可便是“五味陈杂”了。

3、寄放1年以上,选择冷冻保鲜

冷冻室在零下的温度环境下,空气中的水蒸气都邑固结成冰霜以是室内空气干燥度可以达到100%。茶叶氧化感化掉去了温度和湿度前提,内部化学变更险些完全竣事,茶叶经久保存仍旧如同新茶,喷鼻气滋味险些不会变更。

相对付绿茶来说,乌龙茶、红茶、茉莉花茶不必放在冰箱内保存。

乌龙茶和红茶中多酚类物质的含量对照低,陈化变质的速率较慢,轻易贮藏;而花茶具有浓烈的花喷鼻,在低温前提下保存会抑制其喷鼻气,低落喷鼻气的浓度。普洱茶、黑茶就更不必要放入冰箱了,让它在干燥、适当透风、避光、避异味的情况下自然陈化即可。

从冰箱里掏出茶叶时,应先等茶叶罐罐的温度回升至与室温邻近,才可开罐掏出茶叶。一会儿打开罐子,伟大年夜的温差会使水汽固结,增添茶叶含水量,从而加速茶叶劣变。

一次购买多量茶叶时,必要麻烦一点分小包分装,再密封放入冷藏(冻)室中。等要喝的时刻再掏出所需冲泡量。同一包茶反复冷冻、解冻,滋味会大年夜打折扣的。

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