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曹操鸡、东坡肉、太白鸭……美食里也有“联名

原标题:这些名人+美食的“联名款”你都知道吗?

6月11日,晚清名臣丁宝桢的墓地在济南被考古专家确认。大概很多人对这位历史人物不太认识,但提及这道名菜——宫保鸡丁,你们必然不陌生!而他恰是这道厚味的初创者。

咸丰三年(1853年),33岁的丁宝桢考中进士,此后历任翰林院庶吉人、编修,岳州知府、长沙知府,山东巡抚、四川总督。丁宝桢任四川总督十年间,革新盐政、整饬吏治、修理都江堰水利工程,深得民心。

丁宝桢人称“丁宫保”,“宫保”着实是荣誉官衔。清廷为了表彰他的功绩,曾封其为“太子太保”,就是“宫保”之一,于是他发现的菜由此得名为“宫保鸡丁”,以此表达四川人对丁宝桢的纪念。

中华美食,博大年夜博识。着实,像这样和名人有着千丝万缕关系的美食还有很多。苏轼的东坡肉、李白的太白鸭、杜甫的五柳鱼……这些厚味传布至今,令众人赞一向口。

东坡肉

东坡肉相传为北宋词人苏东坡(四川眉隐士)所创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。

宋神宗熙宁十年(1077年)四月,苏轼任徐州知州时,当地突发洪流,他和全城庶夷易近抗洪筑堤保城。庶夷易近为表谢谢,纷繁杀猪宰羊到其尊府慰劳。苏轼推卸不掉落,收下后亲身辅导家人制成红烧肉,又回赠给参加抗洪的庶夷易近。庶夷易近食后,都感觉此肉肥而不腻、酥喷鼻味美,同等称他为“回赠肉”。

宋哲宗元祐四年(1089年)一月,苏轼来到远离十五年的杭州任知州,在太湖碰到大年夜雨时再次赞助庶夷易近度过难关。苏轼再次把庶夷易近送来的猪肉切成方块,并红烧。大年夜家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

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